暴走吧麻辣小龙虾
又到了吃小龙虾的季节啦! Tony小哥最近都被麻辣小龙虾给刷屏了! 吃货童鞋们一定在想,这么美味的小龙虾一定要来一份~
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步骤1/7
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所需食材小龙虾一斤 十三香 啤酒 郫县豆瓣酱 干辣椒 姜片 大蒜 大葱 鸡精 花椒大料
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步骤2/7
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1、小龙虾处理。1、用剪刀剪掉头部1/3,挑出砂囊。2、把小龙虾尾巴中间那块左右摇晃抽出虾线3、剪刀开背。4、刷干净龙虾腹部
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步骤3/7
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大火烧开油,小龙虾如果炸一遍后出锅 炸过的小龙虾颜色更鲜红发亮哦
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步骤4/7
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油少许,小火加热,依次放入干辣椒、大蒜、姜、蒜、花椒大料、郫县豆瓣酱翻炒煸香
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步骤5/7
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放入小龙虾翻炒,倒入啤酒没过小龙虾即可,大火烧开后换小火慢炖30分钟
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步骤6/7
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放入十三香、鸡精、白糖,大火收汁,出锅!
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最后一步
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装盘,满满的一份是不是很诱人!
1、挑选小龙虾一定要挑选鲜活的,千万记住,死翘翘的小龙虾不能吃哦!
2、挑选小龙虾时不要挑颜色深黑的,壳硬肉少还很重。要挑偏青色的,头小尾巴长的,这种壳薄肉满。
3、买回来建议先用水养一会,加点盐会让虾吐的干净点。但不要养太久哦~
4、处理时,抓小龙虾要从背后抓,抓住脑袋两侧,这样不会被大钳子加到哦!
5、头部砂囊,虾线记得挑去,砂囊和虾线都很脏,吃了容易引起腹泻。
6、最后一定记得要用刷子刷干净腹部,把泥沙都去掉哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-12
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