烤茄子
味淋又称米霖,是由甜糯米加曲酿造而成,属于料理酒的一种,味淋中富含的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒,味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似,是烹调中不可缺少的调料。 由于味淋中含有30%的酒精成份,所以大量使用时必须先煮沸,待酒精成份烧除后再行烹调;味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁,却能充分引出食材的原味,例如做照烧类料理时,味淋便是不可或缺的调味料。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
味淋在小锅里煮至量减少一半,晾凉备用
-
步骤2/8
点击查看大图
茄子竖着对半切开,不要切断,内部用小刀划竖纹,也是不切到底
-
步骤3/8
点击查看大图
放入烤箱中层200度烤20分钟,这是烤软的样子
-
步骤4/8
点击查看大图
将之前浓缩的味淋加入蒜蓉、酱油、蚝油、芝麻油、小米椒去籽切细,拌匀
-
步骤5/8
点击查看大图
将调料用勺子淋在茄子肉上,肉缝里也要淋上,再次入烤箱200度烤20分钟,最后洒上葱花即可
-
步骤6/8
点击查看大图
成品
-
步骤7/8
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-12
烤茄子的其他做法
烤茄子的相关分类
烤茄子的相关推荐
-
茄子
428538人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6076983人看过 -
蒜蓉烤茄子{空气炸锅食谱}
274807人看过 -
#洗手作羹汤#家常疙瘩汤
4111963人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1652419人看过 -
蚝油生菜
31719357人看过 -
烤茄子
41926人看过 -
土豆炖牛肉
21381129人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11376784人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25285914人看过 -
微波炉烤茄子|日食记
11249080人看过 -
#我为奥运出食力#家庭烤箱版烤茄子
205205人看过