烤茄子
味淋又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味淋中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。是一种黄色透明的甜味酒，味道像加糖煮过的米酒,其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。 由于味淋中含有30%的酒精成份，所以大量使用时必须先煮沸，待酒精成份烧除后再行烹调；味淋的甜味虽不像砂糖般浓郁，却能充分引出食材的原味，例如做照烧类料理时，味淋便是不可或缺的调味料。
-
步骤1/8
点击查看大图
味淋在小锅里煮至量减少一半，晾凉备用
-
步骤2/8
点击查看大图
茄子竖着对半切开，不要切断，内部用小刀划竖纹，也是不切到底
-
步骤3/8
点击查看大图
放入烤箱中层200度烤20分钟，这是烤软的样子
-
步骤4/8
点击查看大图
将之前浓缩的味淋加入蒜蓉、酱油、蚝油、芝麻油、小米椒去籽切细，拌匀
-
步骤5/8
点击查看大图
将调料用勺子淋在茄子肉上，肉缝里也要淋上，再次入烤箱200度烤20分钟，最后洒上葱花即可
-
步骤6/8
点击查看大图
成品
-
步骤7/8
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-12
烤茄子的其他做法
烤茄子的相关分类
烤茄子的相关推荐
-
红烧茄子
71365384人看过 -
#秋天怎么吃#炒茄子
498253人看过 -
#豆果10周年生日快乐#麒麟茄子
232019人看过 -
微波炉烤茄子｜日食记
11254983人看过 -
#豪吉川香美味#烤茄子
142681人看过 -
葱烧豆腐
379618人看过 -
麻辣香锅（家庭版)
3222533人看过 -
油焖茄子
495755人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光# 烧茄子
118576人看过 -
#洗手作羹汤#家常疙瘩汤
4145368人看过 -
空气炸锅烤鸡翅，太香了，在家里就可以实现奥尔良鸡翅自由！
299495人看过 -
烤茄子
112592人看过
