樱桃果酱。炖过的，口感更q，酸甜度更醇和。

浏览 8528 · 收藏 21

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里经常有好多吃不完的水果，丢掉觉得很浪费。于是找了很多做果酱的方子，发现大部分的方子都是放到锅里炒制。做了几次，我发现这样做得果酱，个人感觉太酸或太甜，比较难入口。经过我自己改进的方子（目前没发现其他方子有炖这个步骤的），发现口感更Q，酸度跟甜度更易入口。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

杨梅/樱桃 250g（去核后）

、

白糖 50g

、

麦芽糖 13g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备做果酱的前一天，将合适的果酱瓶泡、清洗干净、消毒、晾干。
步骤2/15 点击查看大图
将樱桃用清水洗干净，因为有加热的过程，不用担心虫子之类的，所以清洗干净就可以了。
步骤3/15 点击查看大图
将樱桃的梗全部去掉。
步骤4/15 点击查看大图
找一根硬一点的吸管，我用的是酸奶配的吸管，从樱桃的头部捅进去，核很容易就从尾部出来了，这个方子特别容易，也快很多。也可以用平时用得筷子这个步骤要小心手，特别是用吸管的哈
步骤5/15 点击查看大图
用这种方式去的核，樱桃都特别完整。最重要的是速度也快。
步骤6/15 点击查看大图
将樱桃的重量，糖的重量，麦芽糖的重量，称好后。倒在一起，稍微用筷子搅拌一下，让糖均匀分布在樱桃上。糖跟樱桃混合后，直接放炖盅炖就可以了。。。很多其他果酱的方子都会要求糖腌一个钟、或者一个晚上，在我的方子里完全不用哈，因为炖的过程中，果汁会炖出来。
步骤7/15 点击查看大图
将混合好的樱桃用炖盅，炖3个钟
步骤8/15 点击查看大图
炖过后的樱桃，果汁都分离出来了
步骤9/15 点击查看大图
放到不粘锅、或者瓦锅，中火熬制樱桃。切记不要用铁锅、铁铲
步骤10/15 点击查看大图
熬到果汁开始稠时，转小火。
步骤11/15 点击查看大图
将樱桃煮到浓稠时，很少果汁时，就可以关火了。放到一边摊凉后，装瓶。从下锅到完成，大概10-15分钟，量多的话，时间会久一点
步骤12/15 点击查看大图
装好瓶的樱桃果酱，非常诱人，就算直接吃，也不会太酸或者太甜，而且口感很好。
步骤13/15 点击查看大图
又用同一种方法，试了杨梅果酱，也是很好吃。
步骤14/15 点击查看大图
调了一杯饮料来喝，味道很好
最后一步点击查看大图
配酸奶、配面包、配小孩的辅食，营养又健康，最重要的，还美味。自制的果酱调入酸奶中，你会发现完胜超市的果粒酸奶，美味的不要不要的