冰淇淋
其实一直以来做冰淇淋就是糖、牛奶、鸡蛋黄的,无奈家里又有瓶淡奶油要用了,所以这次加了淡奶油,如果是给宝宝吃的话,我还是推荐最简单的那三种材料制作。
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步骤1/8
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蛋清分离,只留蛋黄,加入适量白砂糖
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步骤2/8
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打发
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步骤3/8
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将牛奶倒入锅中,小火煮至有气泡冒出关火,煮的过程要不停搅拌,避免牛奶糊锅
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步骤4/8
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将牛奶一勺一勺慢慢倒进蛋液中,并不断搅拌,牛奶千万不能倒入太快,不然就成蛋花牛奶了。牛奶与蛋液完全混合后再小火慢煮一次进行第二次灭菌,也是边煮边搅拌,刚冒小泡时关火。再过筛,这是我过筛后拍的照片,基本没有什么渣,如果你过筛出来是蛋花那就失败了
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步骤5/8
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牛奶蛋液放凉,淡奶油打发
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步骤6/8
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再把淡奶油加入到冰淇淋液中,搅拌均匀
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步骤7/8
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冷冻后两小时拿出来打发一次,之后每隔四十分钟左右拿出来打发均匀,最好的效果是一共打发五次,完全就没有冰渣了
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最后一步
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炎炎夏日,在家做安心冰淇淋吧~^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-12
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