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排骨火腿冬瓜汤的做法

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排骨火腿冬瓜汤

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懒人汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

小排 500g

、

火腿 50g

、

冬瓜 300g

、

葱 3颗

、

葱姜料酒 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小排在水池里多冲洗几次，我一般是6次朝上，之后冷水里焯，等水开去掉浮沫，放砂锅里即可。
步骤2/6 点击查看大图
冬瓜去皮，切块状，因为要炖煮，可以切大块些没关系，~
步骤3/6 点击查看大图
如图，卤煮切功属于入门，没切到手即可转发锦鲤~
步骤4/6 点击查看大图
葱洗干净，打结即可，火腿跟小排一样，放冷水里焯下去腥去浊。
步骤5/6 点击查看大图
把焯好的火腿跟冬瓜以及葱放入砂锅，并加水到齐锅深，加入2小勺料酒。卤煮是电砂锅，一般快煮需3-4小时，汤的鲜香味才完全释放，不用煮太久，汤会失去鲜香气。
最后一步点击查看大图
喝汤前把葱捞出来，它已完成历史使命。加入适量盐，因为火腿本身是咸香的，只需要加入少量盐即可出锅。卤煮本身习惯吃糯糯的食物，不好此口的冬瓜可以迟些再放入。鲜美的汤搭配着夹杂小雨的微风，有种淡淡的安全感~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-12

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