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猫耳朵的做法

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猫耳朵

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猫耳朵作为一种传统零食深受大人和孩子喜欢，形象的造型，酥脆的口感，给我们留下了很多美好回忆

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10-30分钟 | 切墩(初级)

白糖 15g

、

红糖 30g

、

水 100ml

、

植物油 20g

、

盐 2g

、

肉桂粉 3g

、

低筋粉 260

、

无铝泡打粉 4g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白糖水：白糖15g，盐2g，水50ml，植物油10g 红糖水：红糖30g，水50ml，植物油10g，肉桂粉3g
步骤2/12 点击查看大图
白面团：B低筋粉130g，无铝泡打粉2g加入白糖水
步骤3/12 点击查看大图
揉成面团静置15分钟
步骤4/12 点击查看大图
擀成3mm薄厚的面饼
步骤5/12 点击查看大图
低筋粉130g，无铝泡打粉2g加入红糖水
步骤6/12 点击查看大图
揉成面团静置15分钟
步骤7/12 点击查看大图
擀成3mm薄厚的面饼，将两块面饼重叠，白色在下褐色在上静置15分钟
步骤8/12 点击查看大图
用一小勺蜂蜜加清水制作少许蜂蜜水
步骤9/12 点击查看大图
刷少许在褐色面饼表面
步骤10/12 点击查看大图
由下向上卷起，卷紧一点儿，放在冰箱冷冻1小时
步骤11/12 点击查看大图
取出切片，切薄一些成品更脆，用烤箱烤温度是145度上下火20分钟
最后一步点击查看大图
晾凉后密封保存

小贴士

1.还有一种是用炸的方式，油热下锅炸漂起捞出控油，两种方法我都做过，油炸更脆，烤箱健康，可按个人需求选择烹饪方式 2.为了保持口感应在晾凉后密封保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-12

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