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香嫩脆皮煎鸡翅的做法

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香嫩脆皮煎鸡翅

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡翅 500g

、

料酒适量

、

姜适量

、

葱适量

、

油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

酱油适量

、

干粉适量

、

孜然适量

烹饪步骤

步骤1/3
鸡翅解冻➕所有的调味料腌制入味，干粉和孜然混合做表面裹粉备用
步骤2/3
腌制好的鸡翅擦晾干不滴水裹薄粉。热油锅，双面平底煎，少油底面一层。高温油下锅。表皮上脆盖盖转中火。约2.3分钟。翻面。合盖再约2，3分钟。筷子戳翅一下到底，可以出锅，非常软嫩多汁，但是骨头不断生。怕生的再小火焖一分钟左右左右骨头断生。
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成品外皮糯黏带着一丝脆口。翅肉软嫩，汤汁完全锁住。对于牙口不好的人也没压力。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-12

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