西红柿鸡蛋打卤面-老北京（2人份）
老北京的西红柿鸡蛋打卤面，每次老公吃，都会说：每当我你做的吃西红柿打卤面，都有一种莫名的感动！哈哈，是在夸我吗？老公和孩子都特别爱吃。推荐大家试一下。目前我们在欧洲定居，平日里我就是一个家庭主妇+代购幼儿奶粉和保健品以及护肤品。亲自采购打包发货，有需要可以联系我哦
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步骤1/12
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准备好材料，西红柿，鸡蛋，葱姜蒜，老抽，盐，糖。
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步骤2/12
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将西红柿去皮：把西红柿放到沸水中烫，直至西红柿皮裂开，取出
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步骤3/12
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放凉后，将皮去掉，很好去，一扽就下来了。注意不要烫到手。
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步骤4/12
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西红柿去皮后，切片。葱姜蒜切末备用。
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步骤5/12
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热锅倒油，油要比平时炒菜略多一点点，放姜蒜末炒香，放入西红柿煸炒1分钟，加入生抽，盐，糖，翻炒均匀，加水淀粉（水和淀粉混合均匀），快速翻炒均匀
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步骤6/12
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煮开后，鸡蛋打散后，转圈加入蛋液，盖锅盖片刻后，轻轻搅拌，撒葱花。西红柿鸡蛋卤就完成了。
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步骤7/12
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在做卤之前，先将面粉和上，面粉+盐+水，用手揉搓，保鲜膜盖住碗口，每隔10分钟搓揉几下，面条细腻又津道。
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步骤8/12
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大约30-45分钟后，取出面团，分两份，杆成薄面片。
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步骤9/12
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将面片折叠后，切条，记得边擀边撒薄面。面团不容易粘连。
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步骤10/12
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下锅煮面，捞出过凉水，这样面条非常津道！
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步骤11/12
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没拍好，下次补上，迫不及待吃上了
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最后一步
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嘿嘿
西红柿去皮，让口感更好。面条过凉水，更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-12
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