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半熟芝士蛋糕的做法

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半熟芝士蛋糕

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女儿买了一盒价格不菲的网红芝士半熟蛋糕，竟然需要网订，尝了后觉得就是海绵蛋糕加重芝士蛋糕吧，于是自己开始捣腾，做好后尝了下味道感觉都对了，就是样子还不够，下次再在蛋糕厚薄上减些量试试

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋（蛋糕体） 2个

、

糖（蛋糕体） 40g

、

酸奶（蛋糕体） 200ml

、

低粉（蛋糕体） 65g

、

玉米粉（蛋糕体） 6g

、

芝士奶酪（半熟芝士用） 500g

、

糖（半熟芝士用） 80g

、

鸡蛋（半熟芝士用） 2个

、

淡奶油（半熟芝士用） 170g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋糕体的蛋黄和酸奶打匀，筛入低粉和玉米粉，不要搅动太厉害，以免起筋。
步骤2/8 点击查看大图
蛋白加糖打发，到拉钩状就可以了
步骤3/8 点击查看大图
蛋白先加1/3到蛋黄低粉糊里拌匀，然后再倒回蛋白糊里拌匀
步骤4/8 点击查看大图
蛋糕糊倒入模具里（我一共做了5个铝杯和一个6寸模具）模具放入盛水的盆里（水位在模具的1/3左右）上下管150度15分钟左右，（我家烤箱热，所以就以观察为主了，期间看到蛋糕表面开始无光泽后再2分钟就差不多了），取出凉着。
步骤5/8 点击查看大图
蛋糕在制作的时候可以准备芝士蛋糕
步骤6/8 点击查看大图
奶酪加糖搅拌顺滑，加入奶油和打散后的鸡蛋，
步骤7/8 点击查看大图
在放凉的蛋糕体上浇上奶酪酱，依然放在坐水的盆里，150度25分钟后转120度10分钟。奶酪酱表面有点上色就说明可以了。
最后一步点击查看大图
出来成果的样子，小杯子的蛋糕冷了后有回缩，还是6寸模具好看，但蛋糕体的量下次再少放点，那感觉就会更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-11

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