半熟芝士蛋糕
女儿买了一盒价格不菲的网红芝士半熟蛋糕,竟然需要网订,尝了后觉得就是海绵蛋糕加重芝士蛋糕吧,于是自己开始捣腾,做好后尝了下味道感觉都对了,就是样子还不够,下次再在蛋糕厚薄上减些量试试
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步骤1/8
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蛋糕体的蛋黄和酸奶打匀,筛入低粉和玉米粉,不要搅动太厉害,以免起筋。
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步骤2/8
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蛋白加糖打发,到拉钩状就可以了
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步骤3/8
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蛋白先加1/3到蛋黄低粉糊里拌匀,然后再倒回蛋白糊里拌匀
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步骤4/8
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蛋糕糊倒入模具里(我一共做了5个铝杯和一个6寸模具)模具放入盛水的盆里(水位在模具的1/3左右)上下管150度15分钟左右,(我家烤箱热,所以就以观察为主了,期间看到蛋糕表面开始无光泽后再2分钟就差不多了),取出凉着。
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步骤5/8
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蛋糕在制作的时候可以准备芝士蛋糕
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步骤6/8
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奶酪加糖搅拌顺滑,加入奶油和打散后的鸡蛋,
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步骤7/8
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在放凉的蛋糕体上浇上奶酪酱,依然放在坐水的盆里,150度25分钟后转120度10分钟。奶酪酱表面有点上色就说明可以了。
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最后一步
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出来成果的样子,小杯子的蛋糕冷了后有回缩,还是6寸模具好看,但蛋糕体的量下次再少放点,那感觉就会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-11
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