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韭菜猪肉饺的做法

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韭菜猪肉饺

浏览 20.5万 · 收藏 3168 · 学做 8

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韭菜和猪肉做馅绝对是最完美的搭配，韭菜特有的香气中和了猪肉的油腻，特别是咬上一口鲜嫩又抱团的肉馅，那个滋味真是香到骨子里。

食材清单加入采购清单

肥瘦相间的猪肉适量

、

韭菜适量

、

十三香少许

、

葱姜末少许

、

香油少许

、

料酒少许

、

盐适量

、

酱油少许

、

花生油适量

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉加水和成面团
步骤2/12 点击查看大图
韭菜择洗干净，控净水
步骤3/12 点击查看大图
猪肉洗净切片
步骤4/12 点击查看大图
切好的肉片和葱姜末、料酒、十三香、盐一起放到料理杯里打成肉馅（买现成肉馅的直接加调料拌匀即可）
步骤5/12 点击查看大图
打好的肉馅放到大一点的盆里，加入酱油、香油、花生油顺时针搅匀，搅到有阻力（这个是饺子馅抱团的关键）
步骤6/12 点击查看大图
韭菜切末直接放到肉馅上边，倒入少许花生油轻轻的只把上边的韭菜拌匀
步骤7/12 点击查看大图
拌好后再和肉馅顺时针搅匀
步骤8/12 点击查看大图
取出面团，搓成长条、揪剂、按扁、擀皮、包成饺子
步骤9/12 点击查看大图
饺子随包随留空隙码好
步骤10/12 点击查看大图
锅里的水开后下入饺子煮熟即可装盘上桌，吃的时候随个人喜好调蘸汁即可。
步骤11/12 点击查看大图
成品图欣赏！
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小贴士

1 肉馅里不用加水，如果加了水后再拌入韭菜馅就稀了，煮熟后馅散不好吃 2 韭菜不出汤的窍门是：控干水，先用油把韭菜拌匀，再和肉馅接触

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-11

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