紫薯蛋糕卷 宝宝辅食微课堂
-紫薯蛋糕卷- 适合12个月以上的宝宝
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步骤1/22
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首先我们准备好需要的食材。
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步骤2/22
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紫薯洗净去皮,蒸熟后碾成泥状。
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步骤3/22
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加入30g配方奶,搅拌均匀。
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步骤4/22
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取4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
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步骤5/22
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蛋黄中加入50g配方奶、10g糖和30g油,搅拌均匀。
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步骤6/22
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筛入70g低筋面粉。
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步骤7/22
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搅拌至蛋糊没有明显的面粉颗粒即可。
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步骤8/22
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蛋清中滴入2滴柠檬汁或白醋。
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步骤9/22
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先加入1/3的白糖,大约10g。
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步骤10/22
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蛋清搅拌至粗泡鱼眼状。
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步骤11/22
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再加入10g左右的白糖。
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步骤12/22
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打发至湿性发泡。
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步骤13/22
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加入最后剩下的白糖。
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步骤14/22
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继续打发至提起打蛋器时,蛋清呈小尖峰状即可。
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步骤15/22
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取1/3的蛋清糊加入到蛋黄糊中,用上下切拌的方式搅拌均匀。
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步骤16/22
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切拌均匀后,倒入到蛋清糊中。
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步骤17/22
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上下切拌均匀。
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步骤18/22
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烤盘上放上硅油纸,倒入蛋糊。(倒完后要稍稍震动一下哦)
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步骤19/22
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175°预热10分钟,烤至表面变色即可(如果烤盘小,蛋糊厚的话,就要适当延长一点时间)
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步骤20/22
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烤完后取出,涂上紫薯泥。
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步骤21/22
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趁热将蛋糕卷起来,稍稍卷实一点。(卷好后放入冰箱半小时定型)
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最后一步
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半小时后取出,切成合适的大小就可以啦。
TPIS:辅食小贴士
1提供给宝宝的营养
宝宝的零食最好自己制作,可以最大程度地把控好“质量”。今天我们就来学习下蛋糕的做法,主要用到的食材是紫薯和鸡蛋,紫薯富含花青素和硒元素,能促进宝宝的视力和智力发育;鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂和铁、钙、钾等矿物质,很好地弥补了紫薯缺少蛋白质的短板。
2添加の小要领
●零食不能太甜,过多的糖分会导致宝宝挑食、偏食,长期食用还会导致体重超标。(我们这个蛋卷是低糖型配方,妈妈们可以放心添加)
●添加零食的时间最好选在两餐之间,否则会影响宝宝正餐的进食量。另外,宝宝吃零食时,一般吃完了还想吃,有时候不给还会闹,妈妈们要和宝宝做好“规矩”。
3黄妈说
很多家庭会完全杜绝给宝宝吃零食,其实这样的做法过于极端了。从另一个方面来看,零食的作用类似于玩具,给宝宝带来心理慰藉,我们可以限量添加,但是不能禁止添加哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-11
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