葱爆仔鸡
婆婆每年过完年都会养许多只小公鸡,养到端午节时正好快一斤的小仔鸡。儿子每年端午节都要去奶奶家吃小鸡,号称自己是“黄鼠狼”。一只仔鸡烧完只能到一小盘,正好够他午晚吃两顿。鸡肉很嫩好消化。小朋友吃真是再好不过了
-
步骤1/7
点击查看大图
仔鸡切成块。我切的比较大块,方便小朋友用手吃。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅烧热,然后倒入稍微多一点的菜籽油(乡下没有厨房称,一切只能意会)。菜籽油烧热,菜籽油上面的浮沫没有了,开始冒烟就可以了(锅热油热鸡肉下锅才不会粘锅)
-
步骤3/7
点击查看大图
把鸡肉倒进锅里翻炒
-
步骤4/7
点击查看大图
鸡肉大火翻炒倒表面看不到血丝,就可以放葱姜进去翻炒,一直炒到葱姜有浓郁香味,部分葱有发黄的趋势。
-
步骤5/7
点击查看大图
锅里放黄酒,生抽,老抽。放开水与鸡面平行炖煮
-
步骤6/7
点击查看大图
收汁。汤干后翻炒
-
最后一步
点击查看大图
完成
我用的仔鸡是农家自己养的鸡,没有腥味所以不用焯水。如果外面买的鸡还是需要单独焯水的。油需要放相对多一点,葱放进去爆才会很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-11
葱爆仔鸡的相关分类
葱爆仔鸡的相关推荐
-
超下饭的红烧茄子
132630940人看过 -
炸春卷#香雪让年更有味#
47467人看过 -
消暑热吃马齿苋肉包
19756人看过 -
炖鸡汤
209446人看过 -
#好吃不上火#吃一次就爱上的酸汤水饺
1801262人看过 -
丝瓜扇贝汤~
49382人看过 -
清炒菜心#春天不减肥,夏天肉堆堆#
203012人看过 -
西红柿茄子拌面
46658人看过 -
川味.鲜笋响菜炒肉丝
12144人看过 -
冬日温补红烧羊排
553226人看过 -
【佳佳姐私房菜】雪菜炒毛豆
12919人看过 -
菜花炒肉
101914人看过