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石狮牛肉羹的做法

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石狮牛肉羹

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孩子总喜欢吃牛肉羹，为了让他吃得健康，我决定自己亲自动手做，外面买的汤都是牛肉高汤，味道更浓厚一些，自己家里做的，虽然没那么浓的牛肉味，但是清清爽爽的喝起来很舒服，口感很好，很清淡，不油腻，喜欢的豆果们，一起动起来吧！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

瘦牛肉 300g

、

地瓜粉适量

、

生姜片三四片

、

小苏打粉 2g

、

酱油少许

、

盐少许

、

油少许

、

香葱少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、香葱切小段，生姜切丝备用(儿子不敢吃生姜，我这里就直接切片了)，瘦牛肉切成丝，再用刀背拍打，拍成肉糜就可以了。
步骤2/6 点击查看大图
2、拍打完成后，盛到碗里，加点盐，油，酱油，小苏打，地瓜粉抓匀(这里首选地瓜粉哦！正宗的石狮牛肉羹都是用地瓜粉，比较有韧度)。
步骤3/6 点击查看大图
3、抓匀之后就是这个样子滴！锅里烧开水，把生姜丝和牛肉一起放进去，牛肉记得要用手一块、一块的抓，切不可一下子全倒进去，再用勺子去搅拌，这样煮出来的牛肉容易散，不好看。
步骤4/6 点击查看大图
4、牛肉变色后就是熟了，加盐和酱油。取一干净的碗，里面放少许地瓜粉，加点水，搅拌均匀，直接倒进锅里勾芡，勾芡后汤会变得浓稠，如果不喜欢勾芡的可以不用！ (这图片蒸汽太大，照得很模糊啊！)
步骤5/6 点击查看大图
5、这就是石狮牛肉羹的成品。煮好之后，把葱放进去，就可以开动了。
最后一步点击查看大图
这碗牛肉今天做的，由于天气太热，我没有勾芡，就多加了萝卜，味道也是棒棒哒！

小贴士

喜欢白萝卜的小主，可以添加点白萝卜片，味道也很好的！有的小主说肉放下去容易散开，那是地瓜粉太少了，可以多添加点！还要用力多拿捏几下，更有嚼劲

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-11

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