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【苏式】小鲜肉月饼的做法 点击查看大图

【苏式】小鲜肉月饼

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阿当1984

多年前 在上海吃过一次鲜肉月饼 觉得难忘 于是决定复刻 相比 广式月饼 这款 鲜肉月饼容易些 我采用苏式糕点常用的酥皮做法 方法和之前的【蛋黄酥】一样 只是馅料不同 吃多了广式月饼后 觉得苏式鲜肉月饼很独特 不腻 不油
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
水皮
、
普通面粉 150g
、
猪油 60g
、
白糖 20g
、
水 40g
、
油皮
、
普通面粉 100g
、
猪油 50g
、
馅料
、
猪肉馅（肥瘦各半） 225g
、
白砂糖 20g
、
盐 7g
、
蜂蜜 15ml
、
麻油 10ml
、
老抽 3ml
、
生抽 5ml
、
料酒 5ml
、
葱姜蒜末 各5g
、
鸡汁 2.5ml
、
花椒油 1.5ml
烹饪步骤
小贴士

猪油 建议自己买猪板油回来炼 外面直接买的 有的会腥 也可能不纯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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