鲜肉馄饨
泪奔,本来写了一个小时的菜谱,提示我有敏感词,编辑的时候误删了,泪奔啊。。。。。 本来不打算写了,想想反正没事,再写一次,肯定比上次好。 五点多,突然想吃馄钝,说动就动,下楼买菜,吃到嘴 不到七点~~~还是比较快的。
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步骤1/6
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拌肉馅首先加四五汤勺的清水,搅拌起来,等水被肉吸收了之后呢,放入盐、姜末、料酒,继续搅拌,等差不多有一点黏黏的感觉的时候,放入老抽,搅拌均匀吸收进去~~如果家里有饺子馅(十三香、五香粉),可以适量放一些
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步骤2/6
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拌菜菜小葱切碎,和肉馅搅拌在一起,顺着一个方向搅拌哦;最后放入切碎的韭菜,搅拌均匀,上劲。(如果有荠菜也可以,或者不爱吃韭菜的,可以把小青菜拿开水轻微烫一下,切碎放进去);搅拌均匀后,放入一勺芝麻油,润润的拌匀,吸收。如果菜多,可以放一个生鸡蛋,进去,搅匀,否则比较干,不好包。
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步骤3/6
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包折折折捏,馅料放少一点,不想包的话,直接捏紧也可以,因为混沌皮很薄,但是馅料不要太多,如果你爱吃肉的话,多点就多点吧,随便捏紧就好。
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步骤4/6
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准备汤料紫菜撕碎,放在碗底;豆腐皮切丝,开水汆烫,放在碗底;鸡蛋一个,打散,摊煎饼一样,摊成鸡蛋薄饼,切丝;小葱、香菜切末;倒入醋、生抽、香油,爱吃酸的多放些醋即可;记得倒入几滴芝麻油!此时水应该烧开了,倒一点水,先泡一泡基本汤底就做好啦~
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步骤5/6
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水开了,煮馄钝;基本馄钝飘起来就好了,如果包的比较大,可以多煮一分钟;ok,了之后盛起来,倒入煮馄钝的水,就好啦
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最后一步
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大功告成,四五十只,差不多半小时就好了,真正的快手饭,无油烟~~我、老公、妈妈,连汤带料统统吃光光;爱吃虾米的,可以放一些虾米干进去,拿汤泡泡就好;爱吃辣的,可以放一些花椒粉和油泼辣子油。大家多多支持,如果喜欢,就收藏吧。做饭给最爱的家人吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-10
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