奶味十足原味吐司
-
步骤1/7
点击查看大图
将除黄油,盐以外的所有材料混合并揉到扩展阶段,然后加入黄油,盐并揉至完全阶段,做到可以拉出手套膜(这是吐司拉丝的关键)。
-
步骤2/7
点击查看大图
将揉好的面团放在温暖处进行第一次基础发酵,当面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩就可以了。
-
步骤3/7
点击查看大图
取出面团,在面板上按揉几下,排出面团中的气体,均匀的分成3份并滚圆,然后将三份面团盖上保鲜膜静止松弛20分钟左右。
-
步骤4/7
点击查看大图
取其中一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后翻过来,从下往上卷起,另两个也按照这个步骤,全卷好之后盖上保鲜膜,继续静止松弛10分钟。
-
步骤5/7
点击查看大图
取一个松弛好的面团擀开,再翻过来卷起,圈数2.5圈为宜。全部卷好之后,放入450g的吐司盒。盖上保鲜膜,放温暖湿润处,进行最后的发酵。发至模具的9分满。
-
步骤6/7
点击查看大图
然后盖上吐司盖子,放入上下火预热好180度的烤箱中下层,烤40分钟左右。(温度时间根据自己烤箱自行掌握下)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。
-
最后一步
点击查看大图
出炉后立刻倒出,烤架上晾凉至手温然后切片并用密封袋保存。头一天晚上做好,第二天早上做早点吃口感更好,奶香十足。
1、由于不同面粉吸水性的不同和当地气候空气湿度不同的原因,方子中的湿性材料根据情况要自行增减;
2、烤箱品牌不同,温度也会稍有不同,烘烤的时候要根据自己烤箱温度适当调节,有条件的可以准备一个烤箱温度计配合使用会更好调节;
3、一发最佳温度为28-29度,湿度为75%;二发最佳温度为36-38度,温度为85%可供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-10
奶味十足原味吐司的相关分类
奶味十足原味吐司的相关推荐
-
#嗨fun暑假#三色藜麦牛奶吐司面包
151293人看过 -
奶香枣窝头
845637人看过 -
超软拉丝吐司 牛奶吐司 葡萄干软吐司 适合新手一次发酵
37583人看过 -
蛋挞液
119115人看过 -
茴香小油条
774896人看过 -
新西兰超软吐司-比你想象的更柔软
120952人看过 -
南瓜吐司(面包机版)
142770人看过 -
可以和KFC媲美的自制蛋挞液
5473908人看过 -
零失败 柏翠面包机一键式吐司
482384人看过 -
超柔软吐司
364581人看过 -
薄皮馅饼
130054人看过 -
#中小学生营养餐#南瓜馒头
138576人看过