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酸奶冻芝士的做法

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酸奶冻芝士

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细腻顺滑的口感，冰凉甜蜜，瞬间融化在嘴里，美美哒~

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 125g

、

自制无糖酸奶 200ml

、

糖 50g

、

消化饼干 100g

、

黄油 50g

、

牛奶 50g

、

淡奶油 125ml

、

吉利丁 10g

烹饪步骤

步骤1/6
消化饼干碾碎，黄油融化，混合均匀，倒入6寸模具中压实，放冰箱冷藏半小时
步骤2/6
吉利丁粉泡入牛奶和淡奶油中，如果是吉利丁片这步将吉利丁片泡在冰水里
步骤3/6
奶油奶酪软化，手持打蛋器就可以了，加糖打至顺滑，倒入酸奶。小贴士：我囤了一些奶油奶酪，放在冷冻保存，如果要用，提前一天放到冷藏室解冻，用的时候拿出来隔热水加糖搅打，就能变成顺滑无颗粒的状态了~
步骤4/6
如果是吉利丁片，取出，放入牛奶和淡奶油混合的容器里
步骤5/6
小火煮牛奶淡奶油混合溶液至吉利丁粉（片）融化
最后一步
牛奶淡奶油混合溶液过筛倒入奶酪酸奶混合溶液中，搅拌均匀，放凉，倒入模具中，盖上保鲜膜，放回冰箱冷藏4小时以上~夏天最适合的冰冰凉的蛋糕就完成了~

小贴士

可以将消化饼干换成无糖的，糖换成代糖做成无糖的，但是如果家里不是有糖尿病患者不建议，毕竟还是糖的味道比较好。糖量可适当减少，但是我觉得已经是正好的味道了~奶油奶酪可以全部换成酸奶做成酸奶慕斯蛋糕，试过了，用自制无糖酸奶替代了奶油奶酪，牛奶用了100g，糖减到了40g，加了一点点盐，估计2g的样子，非常好吃~感觉自己的脑洞棒棒哒~(≧ڡ≦*)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-10

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