奶味白糖糕
小时候很喜欢的一款早点,可是搬家之后,附近都没有卖,现在刚好找到一个配方,干脆自己动手做吧(^_^)
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步骤1/10
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备齐材料
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步骤2/10
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90克白糖倒入150克水中,小火加热,白糖化开成糖水后马上关火,放凉备用
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步骤3/10
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2克酵母放入30克30度的温水中(手碰在水感觉有点温热就行了),拌匀备用
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步骤4/10
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150克粘米粉倒入150克的牛奶中,顺一个方向搅匀,再倒入放凉的白糖水搅匀,最后倒入酵母水搅匀
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步骤5/10
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搅匀的粉浆上,包好保鲜膜,常温下发酵2至3个小时
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步骤6/10
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粉浆发酵到出现小细泡就可以了(发了两小时就出泡了,发太久会酸)
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步骤7/10
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搅拌一下粉浆,防止底下的粉浆结块,倒入模具中(为了防粘最好在模具表面擦上一点油)
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步骤8/10
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锅里放凉水,隔水大火蒸20分钟,关火后放上5分钟再开盖
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步骤9/10
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蒸好了(放入蒸锅的时候,可以撒上喜欢吃的干果,不放也很好吃)
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最后一步
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放凉后切好摆盘,淡淡的奶香味跟酵母混在一起,口感很Q
1.酵母要用温水泡
2.混合的粉浆发酵时间不要超过3小时,发酵过久会变酸
3.以上材料可做8寸椭圆形糖糕1个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-10
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