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八宝粽的做法

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八宝粽

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节日和平时都一样，吃更是要健康，本来是去买粽子，看了关于新闻“黑心粽”，返青粽之类，平日也不大会做手工包粽，以节日之名和父母一起，我想手工粽比买的更合适。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

糯米 500g

、

红豆，绿豆，花生适量

、

紫米，黑米适量

、

薏米，小黄米适量

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
配料各种豆米洗净需浸泡1晚，糯米提前浸泡好约5个小时，滤水后混合，注意小黄米不需要提前浸泡，混合时洗净放入拌匀，不然泡太烂咯
步骤2/6 点击查看大图
拌匀，红枣也洗净待用
步骤3/6 点击查看大图
取两片已洗净浸泡的箬叶，剪去尖头部分，剪去后将相对方向叠合折成斗，一勺米豆放上一颗红枣，大红枣一颗就好，小的可放上两颗，再一勺米一勺米舀入盖住红枣。
步骤4/6 点击查看大图
就这样，再箬叶柄部往前折合盖包住，（没拍照，手不够用）
步骤5/6 点击查看大图
用棉绳绑固。入高压锅加冷水没过粽子，开大火，烧至出气（千斤顶转），改文火5分钟再熄火（大概20分钟），等气回落，打开锅，将底和上面的粽子换位，锅里水变少需加水没至过粽子，重新盖上高压锅大火至出气即可熄火，焖至气回落即出锅可食。
最后一步点击查看大图
放稍凉即可食，吃不完可冷藏1-7天都可，速冻放1个月也没事。吃的时候拿出来水煮加热煮透，一样的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-09

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