清蒸蛏子的做法

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清蒸蛏子

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最大限度的保留了蛏子的鲜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

蛏子 500g

、

红椒适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好配料，葱姜蒜辣椒
步骤2/5 点击查看大图
碗底当上适量葱丝和葱段
步骤3/5 点击查看大图
放上蛏子之后，淋上2勺料酒，上面再铺上一层姜丝和葱段。
步骤4/5 点击查看大图
上锅蒸，水开之后蒸5分钟，不要蒸太久，以免太老。（蒸时间根据蛏子的量，火力和厚度决定，一般情况下蛏子蒸的全部开口之后，再蒸1-2分钟即可）
最后一步点击查看大图
蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的姜丝和葱段，到掉里面蒸出的水，均匀淋入蒸鱼豉油，撒上适量的红椒和葱丝，蒜末，最后再淋上冒烟的热油即可

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2016-06-09

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