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松脆曲奇（不败配方）的做法

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松脆曲奇（不败配方）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋粉 180g

、

黄油 130g

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 20g

、

糖粉 50g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1. 准备原材料，黄油提前两小时拿出来软化（不是融化哦）。鸡蛋也先从冰箱取出放室温。2. 将黄油用电动打蛋器打发。3. 加入糖粉和白砂糖继续打发。4.三次加入蛋液，继续打发其膨胀即可。5.后晒入低筋面粉。6. 切拌或者翻拌，不要打圈拌。7.装进裱花袋中，挤在铺好锡纸的烤盘上即可。8.放进烤箱160度，20分钟即可。(最后几分钟观察颜色，可以根据颜色调高/低温度)

小贴士

用鸡蛋的方子，口感比较酥软；有人喜欢用牛奶取代鸡蛋，口感会更脆一些。所以，鸡蛋加不加，可以根据自己喜好来定。如果加鸡蛋，建议曲奇新手使用全蛋，因为全蛋中蛋黄与蛋清的比例较好，而其中一方较多会让曲奇过酥或过硬。另外，鸡蛋在使用前最好提前从冰箱拿出，达到室温再使用。否则，在与黄油混合后可能出现油水分离的情况。

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发布于 2016-06-09

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