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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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30–60分钟 | 切墩(初级)

仔鸡一只

、

土豆 2个到3个

、

胡萝卜一根

、

洋葱半个

、

花椒，桂皮，八角，干辣椒，姜，蒜，葱少许

、

红辣椒，青辣椒适量

、

冰糖 4-5颗

、

啤酒一瓶

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
处理好仔鸡
步骤2/14 点击查看大图
仔鸡切块
步骤3/14 点击查看大图
胡萝卜，土豆切块（土豆要比胡萝卜切的大一点，因为土豆熟的快一些）
步骤4/14 点击查看大图
水烧开，仔鸡过水除去浮沫等等。捞出沥干
步骤5/14 点击查看大图
准备八角，桂皮，葱白，蒜，干辣椒，花椒
步骤6/14 点击查看大图
热锅，烧油放入花椒炒出香味，在加入冰糖炒至融化（有的把花椒炒了之后捞出来了，我做的没有把花椒捞出来）
步骤7/14 点击查看大图
加入过水的鸡块，翻炒到变色
步骤8/14 点击查看大图
炒至变色后加入八角，桂皮，干辣椒，蒜，葱白，姜。继续翻炒
步骤9/14 点击查看大图
加入切好的土豆，胡萝卜，洋葱，放点生抽和盐调味继续翻炒
步骤10/14 点击查看大图
倒入啤酒
步骤11/14 点击查看大图
一瓶啤酒刚好，盖上盖子中火闷煮
步骤12/14 点击查看大图
切好的红辣椒和青辣椒。
步骤13/14 点击查看大图
闷煮了大概二十分钟，出锅之前加入红辣椒，青辣椒，和一点鸡精继续翻炒（时间不定这要看你食物的大小来定时间，自己把握）
最后一步点击查看大图
香喷喷的大盘鸡出锅了（家里没那么大的盆，拿的小锅子装的）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-09

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