香菇肉沫打卤面(麻辣版)
有次家里剩了一小块肉,几个香菇,又不想出门买菜,灵机一动,做个香菇肉末打卤面不错。结果很成功!大家都爱吃!然后就成了我们家的常设菜品了。
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步骤1/13
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瘦肉切成肉沫,拌入生抽,老抽,蚝油,为了有复合口味,我又加了孜然牛肉酱,白砂糖,胡椒粉。
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步骤2/13
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花菇切碎
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步骤3/13
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葱姜小米辣,花椒油
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步骤4/13
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又切了一些油麦菜,滚水汆熟
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步骤5/13
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先把肉沫煸熟,直到'肉酥吐油'(天天饮食学的词汇)
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步骤6/13
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加入葱姜
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步骤7/13
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加入香菇末
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步骤8/13
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我在煸炒过程中,又加了老抽生抽,盐,因为香菇遇到酱油会有很妙的香味。
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步骤9/13
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加两碗水,煮一会。
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步骤10/13
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熬至只剩一半汤汁时加入小米辣和花椒油。因为我们都爱吃辣。
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步骤11/13
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成品!香菇肉沫打卤面的卤就做好啦!接下来煮面!
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步骤12/13
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面捞起来就加卤料和青菜进去。
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最后一步
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搅拌开吃!美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-09
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