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天水小锣面皮的做法

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天水小锣面皮

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配菜(中级)

面粉

、

食用碱面

、

温水

、

豆芽

、

菠菜

、

胡萝卜

、

蒜汁

、

油泼辣子

、

芝麻粉

、

盐

、

醋

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
放点碱面，用温水和面
步骤2/9 点击查看大图
边加水边顺时针搅动
步骤3/9 点击查看大图
搅动一会建议再用勺子顺时针搅，一定要把面疙瘩搅化，搅至勺背上能粘住面浆即可！
步骤4/9 点击查看大图
淘宝上买的专用锣，然后刷上油
步骤5/9 点击查看大图
倒入面浆
步骤6/9 点击查看大图
水开后，放入锣盘，盖上锅盖大火蒸6分钟
步骤7/9 点击查看大图
好啦
步骤8/9 点击查看大图
同时，把胡萝卜丝，菠菜，豆芽焯水备用。用热水把芝麻粉冲开。
最后一步点击查看大图
面皮切好，放上三种蔬菜，调入盐，醋、芝麻水、蒜汁、油泼辣子。天水小锣面皮做好啦

小贴士

1、一定要顺时针搅动，必须把面疙瘩搅化。2、水量一定把握好。3、建议醋少调点（根据个人口味）4、可以配其它蔬菜，比如，卷心菜丝或者黄瓜丝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-09

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