海绵小立方--不回缩的蛋糕
这款蛋糕中挤入酸奶，酸甜清口的感觉。海绵蛋糕因为用到反面，所以正面如果开裂也不影响最后的效果。这个方子我做过很多遍，不回缩又容易脱模。用到chefmade六连方形蛋糕模。配方正好做6个小立方。
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步骤1/11
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3个鸡蛋加75克白砂糖用打蛋器高速打发，至提起的打蛋器面糊滴落不会很快消失。
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步骤2/11
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改低速打2分钟，整理面糊中的气泡
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步骤3/11
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筛入75克低筋粉，用硅胶刮刀从面糊底部往上翻拌均匀，不可翻拌过度，以免消泡。
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步骤4/11
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取一小部分面糊加45克玉米油拌匀，再全部倒入面糊中轻轻拌匀。
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步骤5/11
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面糊入模具8分满，烤箱160度25分钟。
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步骤6/11
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取出倒扣在网上，很容易就脱模了。
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步骤7/11
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蛋糕成品，四个角和边缘都非常清晰。
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步骤8/11
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接下来用裱花嘴在蛋糕中戳个洞。
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步骤9/11
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用一个盘子斜挡在蛋糕上，筛糖粉，倒入老酸奶，酸奶是厚的那种，太稀会被蛋糕体很快吸收。最后摆上水果。
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步骤10/11
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最后成品
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最后一步
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最后成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-08
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