秘制粉蒸肉
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一直没有自己做过粉蒸这样的菜，终于心动忍不住尝试了一下，效果好的不要不要的，呵呵！方子是网上找的，非常棒！原方用的玉米，个人觉得只要自己喜欢，无论玉米、土豆、芋头、山药、藕什么都行，做菜是心情，心情好做什么都好吃！
食材清单
加入采购清单
五花肉(A)
300g
、
土豆(A)
一个
、
大米(B)
100g
、
大料(A)
2颗
、
香叶(A)
3片
、
豆蔻(A)
适量
、
丁香(A)
适量
、
生抽(A)
20ml
、
糖(A)
少许
、
料酒(A)
5ml
、
海鲜酱(A)
10ml
、
花椒(B)
10颗
、
大料(B)
1个
、
香叶(B)
2片
、
陈皮(B)
3小根
、
桂皮(B)
一块
、
小茴香(B)
10颗
、
茶叶(B)
一小撮
、
盐(B)
少许
、
花生米(B)
10颗
、
葱(A)
2根
、
姜(A)
一块
烹饪步骤
-
步骤1/4
把五花肉切3mm片，加入(A)除土豆以外，所有的调料腌制，葱叶留下菜蒸好时撒在上面。肉最好放在冰箱冷藏过夜，更加入味。
-
步骤2/4
大米洗净晾干，放在锅里加入调料(B)，小火炒成金黄色，出香味加盐关火。晾凉用料理机打成小颗粒。
-
步骤3/4
点击查看大图
土豆切片沾上米粉铺满盘底，上面放上同样沾满米粉的五花肉片，摆好后上锅蒸40分钟。
-
最后一步
点击查看大图
关火撒上葱花。
小贴士
米不要打成面，稍微有些小颗粒口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-08
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