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火力全开辣椒油的做法

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火力全开辣椒油

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最近一段时间总是阴雨不断味觉仿佛都要被催眠了火力全开的油辣子是唤醒味蕾打起精神的最佳良品啦对热爱生活的人儿来说口味可以火辣或清淡但是生活的态度必须火力全开

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

辣椒籽 250g

、

辣椒面 250g

、

菜籽油 500g

、

核桃 3颗

、

花生一小碟

、

桂皮一小碟

、

香叶 3-4片

、

大料一小碟

、

芝麻一小碟

、

草果 2颗

、

花椒一小碟

、

五香粉一小碟

、

鸡精一小碟

、

盐一小碟

、

糖一小碟

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
所需食材菜籽油、辣椒籽、辣椒面、核桃、花生、桂皮、香叶、大料、芝麻、草果、麻球、五香粉、鸡精、盐、糖
步骤2/7 点击查看大图
1、将核桃去皮捣碎、花生捣碎、草果砸开（草果砸开味道会更香）。
步骤3/7 点击查看大图
2、菜籽油入锅（菜籽油做出的油辣子更香，油量是辣椒面的2倍左右）草果、桂皮、香叶、麻球、大料依次放进油锅里，小火熬制五到八分钟。
步骤4/7 点击查看大图
3、将辣椒籽、辣椒面、核桃仁碎、花生碎、芝麻、五香粉、鸡精、盐、糖混合搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
4、等待香料熬制变色后，用漏勺捞出残渣留精油，油微晾两分钟（油温过热会烫糊辣椒的哦）。
步骤6/7 点击查看大图
5、将油浇入混合好的辣椒粉内，边浇边搅（少量多次），充分混合。
最后一步点击查看大图
6、噔噔噔噔~~最后装瓶，Tony小哥建议童鞋们最后撒上一些新芝麻，油辣子的颜值会骤然提高很多哦！

小贴士

1、喜欢重辣的童鞋可以买重辣的辣椒籽和辣椒面，清淡点的就买微辣的哦！ 2、油温不能过高，过高浇在辣椒面上，辣椒面会糊的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-08

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