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番茄酸汤｜美食台

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又酸又辣的酸汤最适合闷热潮湿的雨天，使用番茄和柠檬本身的酸味，加入泡椒、野山椒，让人胃口大开。今天我们就邀请了烹饪达人春春来做一份番茄酸汤，配合鱼片、猪脚食用，口感更佳。

食材清单加入采购清单

番茄酱 200克

、

鸡高汤 500克

、

酒酿 100克

、

野山椒 50克

、

泡椒末 25克

、

黄椒酱 10克

、

大葱适量

、

大蒜适量

、

盐适量

、

柠檬适量

、

水适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
番茄、大蒜、大葱、泡椒和野山椒切丁、切段待用；
步骤2/8 点击查看大图
取一口锅，开火后倒入冷水和少许油；
步骤3/8 点击查看大图
加入番茄丁和大葱段，水炒至汤汁浓稠；
步骤4/8 点击查看大图
加入蒜末、野山椒和泡椒末，搅拌均匀；
步骤5/8 点击查看大图
倒入热的鸡高汤，煮沸后加酒酿继续煮制；
步骤6/8 点击查看大图
再次煮沸后滤出锅内碎渣；
步骤7/8 点击查看大图
关火后加盐、挤入柠檬汁；
最后一步点击查看大图
可用番茄酸汤做酸汤肥牛、酸汤鱼、酸汤猪蹄等

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-08

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