梅菜扣肉
家里有别人送的干梅菜，就做个梅菜扣肉吧，梅菜浓郁干香，五花肉肥而不腻，爱吃肉的和不爱吃肉的都喜欢，真真好吃下饭。
-
步骤1/7
点击查看大图
干梅菜浸泡过夜，洗净泥纱，切碎。
-
步骤2/7
点击查看大图
五花肉洗干净，加清水，姜片、料酒、八角、香叶煮透。
-
步骤3/7
点击查看大图
捞出，趁热在上面抹上老抽上色。然后，开火，在锅里放上适量油，把五花肉肉皮朝下煎，可以盖上锅盖，防止油溅，煎完底面后其它面也煎煎，完后捞出。
-
步骤4/7
点击查看大图
锅内留余油，放入姜蒜末煸香，下进梅菜翻炒一分钟后，加半碗水，加盐，老抽，大火烧开后转中火焖，焖至水快干时加生抽，一点白糖拌匀。
-
步骤5/7
点击查看大图
五花肉稍凉切成1厘米左右的片状，找一个深碗，把肉片均匀排在最下面，上面盖上锅里盛出的梅干菜，一层摞一层，最后用锅铲压结实。
-
步骤6/7
点击查看大图
放高压锅里隔水蒸40分钟，然后拿出来把碗里的汁滗在锅里，烧成比较粘稠的汤汁。
-
最后一步
点击查看大图
拿一盘子，把肉倒扣在里面，然后均匀浇上汤汁，即成。
蒸制的时候要压结实，出来的造型才好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-08
梅菜扣肉的其他做法
梅菜扣肉的相关分类
梅菜扣肉的相关推荐
-
营养健康的老味道——炒面茶
309515人看过 -
【蔓德拉的厨房】私房酸辣牛肉粉
45559人看过 -
韭菜炒香干
917675人看过 -
贵州花溪牛肉粉
191552人看过 -
云南菌菇炖鸡汤
49596人看过 -
葫芦卜牛肉棍棍面
43672人看过 -
自制红薯饸饹-儿时的味道
64246人看过 -
梅菜肉饼-简易早餐
60689人看过 -
电压力锅版戚风蛋糕
32576人看过 -
凉拌芝麻菠菜
303706人看过 -
#入秋滋补正当时#莲藕排骨汤
355808人看过 -
莲藕排骨汤
198346人看过
