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闽南五香肉粽

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包粽子,小时候看着奶奶、姑姑和妈妈聚在一起,有说有笑的功夫,粽子已经堆积起来,放入锅内,小孩帮忙烧旺柴火,随着阵阵清香扑鼻,如此的美好。
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烹饪步骤
小贴士

1、糯米洗净就好,不要浸泡,福建包粽子一直是这样做法,粽子煮的时间只要够,成品基本是不散的,因为在蒸煮过程中糯米才开始膨胀,自然煮好的粽子口感也更扎实有嚼劲 2、加入少许的食用碱,用量一点点放入用筷子搅拌看米变微黄色就好了,如此的粽子不但色泽看上去更有食欲感,而且口味也更加的好 3、因为糯米没有浸泡,所以我选择电压力锅压力最大的程序进行,如果是普通压力锅,时间当然要更长一些,2个小时以上吧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-06-08

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