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私房麻辣土豆片的做法

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私房麻辣土豆片

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10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆

、

大蒜

、

干辣椒

、

花椒

、

麻椒

、

火锅底料

、

郫县豆瓣酱

、

味极鲜酱油

、

耗油

、

盐

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土豆去皮洗净，一分为二（土豆要是大的可以一分为四）
步骤2/7 点击查看大图
将土豆切成一元硬币厚的片（千万不要放在水里，以免洗去淀粉）
步骤3/7 点击查看大图
准备适量的花椒麻椒，干辣椒切段，蒜切末
步骤4/7 点击查看大图
锅内放少许油，放入花椒，麻椒，辣椒和蒜末炒出香味。
步骤5/7 点击查看大图
放入火锅底料和两小勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入少许味极鲜酱油，少许耗油（所有的材料根据土豆的多少适当放入，火锅底料和豆瓣酱也可以只放一样），加一小碗水，一点点盐和适量鸡精（水不要加太多，能没过土豆一半就可以）
步骤6/7 点击查看大图
放入土豆片，中小火煮开，翻炒7、8分钟。
最后一步点击查看大图
中火收汁（因为土豆含有淀粉，所以汤汁浓稠）想吃软一点的土豆可以多翻炒一会。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-08

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