【微体兔菜谱】金黄的酥油饼 蟹壳黄
在家用烤箱就能做的一款酥油饼，蟹壳黄。金黄酥脆，虽然用了很多油，但是油多不腻。内馅用了咸鲜的肉松，配上酥脆的外壳十分好吃。
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步骤1/22
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准备食材1。
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步骤2/22
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准备食材2。
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步骤3/22
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我们需要和两种面团，一个干面团，一个湿面团。首先我们做第一种干面团，取250克的面粉，150克的猪油，揉成干面团。
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步骤4/22
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接着做湿面团 ，取150克开水，50克猪油，揉成表面光滑的面团。
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步骤5/22
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在揉面的过程中手要推、擦面团，让面团和猪油完全的混合。
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步骤6/22
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面团肉好后用保鲜膜包住醒5分钟左右。
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步骤7/22
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葱洗净后切碎，加入肉松，再加入100克猪油搅拌均匀。
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步骤8/22
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第一次醒发后，将面团揉搓排气，接着再将面团醒5分钟。
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步骤9/22
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面醒好后，先取出湿面团，将面团稍稍压扁，之后将干面团放上去。
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步骤10/22
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将湿面团的开口合实，包好，压扁。
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步骤11/22
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将面团擀成0.5厘米厚的面皮，擀的时候在垫子上撒些面粉，以防面团沾住。
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步骤12/22
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面团擀好后，叠成书本一样的四层，盖上保鲜膜醒5分钟。
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步骤13/22
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面团擀成0.5厘米厚，用刀把面团的两边去掉，修整平整。
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步骤14/22
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将面皮从上往下卷成长卷。
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步骤15/22
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切成2厘米宽的块，可以从切口处看见面皮的分层，烤完后就会变成变成一层一层的酥皮。
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步骤16/22
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将面块擀成长方形的皮。
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步骤17/22
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取适量馅心放到面皮上，将开口合实。
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步骤18/22
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不断旋转包成一个圆球，将小头掐掉。
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步骤19/22
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接着用手掌将圆球压扁，做出你想要的形状。
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步骤20/22
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打一个蛋黄，在蟹壳黄的一面涂上蛋液，沾满芝麻。
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步骤21/22
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烤箱需要提前预热，上下火200℃，然后放进烤箱烤制20分钟左右。
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最后一步
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香喷喷，热乎乎的蟹壳黄就做好啦，在家里现烤出来，甚至比外面买的还要好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-08
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