黑芝麻吐司

浏览 4870 · 收藏 25 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

自从入了烘焙以来，在折腾面包的路上越走越远，隔三差五的会做一款新的面包，这款黑芝麻土司芝麻香气十足，超柔软拉丝超赞！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

水 140g

、

鸡蛋液 30g

、

糖（木糖醇） 30g

、

盐 3g

、

高筋面粉 300g

、

玉米油 20g

、

酵母 3g

、

熟黑芝麻 28g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除黑芝麻之外的所有食材放进面包桶内进行揉面，我的面包机一个程序是45分钟，后5分钟的时候放进黑芝麻。（不要过早放哦），程序结束可以拉出手套膜，然后进行第一次基础发酵，大约一个半小时，拿出来充分排气，如图所示，分成3个等分。
步骤2/10 点击查看大图
静置15分钟后，擀成长的椭圆型，从上往下卷起，因为有黑芝麻，动作不要太粗鲁。
步骤3/10 点击查看大图
每个大约4到5卷这样。
步骤4/10 点击查看大图
放入吐司盒内进行二次发酵，时间是40分钟。
步骤5/10 点击查看大图
时间到了后，刷上蛋液（可不刷），180度，40分钟左右（具体看自家烤箱温度而定）
步骤6/10 点击查看大图
烤到15分钟的时候，如果上色过重，可以加盖锡纸，没盖吐司盒的原因，是想上面有山丘形，平整的话可以加盖吐司盒进去烤！
步骤7/10 点击查看大图
刚刚出炉后的样子。
步骤8/10 点击查看大图
这是木糖醇版的，很柔软有拉丝，老爸说好吃！^o^
步骤9/10 点击查看大图
这是正常版的，哈哈哈哈！！！！*^o^*
最后一步点击查看大图
好吃极了！！！

小贴士

关于面粉：每个品牌的面粉吸水性不一样，通常蛋白质在11.5以上就可以做面包，之前我在超市、网上买面粉，后来去菜市场杂粮店买，用的都不错！无论品牌适合最好！这款面包用的是玉米油，可能有的人不喜欢黄油的味道，用玉米油同样可以揉出手套膜，糖可以用两种，之前我做过木糖醇版的（给老爸），同样超柔软、口感超赞！建议喜欢甜口的人，不要过多增加糖的用量，这样会掩盖住芝麻的香气哦！生的芝麻用平底锅小火炒熟出香味即可！这款是用木糖醇做的吐司，可能发酵的时间有点长，而且成品爬的不高，这些都不用纠结，健康美味就行！我也是第一次用木糖醇做吐司，有什么不对的地方欢迎大家及时指正，多多交流哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-07

换个做法