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泡椒肥肠的做法

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泡椒肥肠

浏览 83167 · 收藏 792 · 学做 6

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天热，喜好酸辣口味的朋友可以试试，简单着呢！做泡椒肥肠最好撕掉肥肠油，这样比较爽口不油腻。我买的市场上稍微煮过的肥肠（如果有生肥肠，爆炒出来味道更好），拿回家后用剪刀全部剪开，撕掉里面的油，只留薄薄的肥肠皮，然后用水冲洗抓干，倒入多一点醋，翻来覆去多抓几下轻轻揉搓，最后用清水冲净，肥肠就处理好了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肥肠 500g

、

泡姜适量

、

泡红椒适量

、

独蒜 2个

、

大葱 2根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
处理好的肥肠放入水中，加入：花椒、姜、葱结、一勺盐、料酒。煮开。
步骤2/13 点击查看大图
水开后计时35分钟，如果是生肥肠，就多加15到20分钟。
步骤3/13 点击查看大图
调料：泡姜、泡红椒、独蒜。泡姜和泡红椒是菜市买的现成的，两样一共2元8角。
步骤4/13 点击查看大图
泡椒切段，其他切小片。
步骤5/13 点击查看大图
大葱切段
步骤6/13 点击查看大图
肥肠煮好切小，这时已经有少许盐味了，后面只需加生抽即可。
步骤7/13 点击查看大图
油烧到7层热放入泡椒、泡姜、蒜片，大火爆香
步骤8/13 点击查看大图
爆香后倒入肥肠，加入：白糖、生抽、料酒，大火爆炒均匀。
步骤9/13 点击查看大图
加入大葱，翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
撒上一点鸡精，起锅，完成。
步骤11/13 点击查看大图
完成
步骤12/13 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-07

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