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紫薯玫瑰花馒头的做法

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紫薯玫瑰花馒头

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紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。把紫薯运用到食材，实在是养眼美味又健康。

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1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯泥版

、

中筋面粉 200g

、

去皮熟紫薯 120g

、

纯牛奶 100g

、

白砂糖 25g

、

酵母 3g

、

紫薯粉版

、

中筋面粉 250g

、

天然紫薯粉 18g

、

纯牛奶 150g

、

白砂糖 25g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫薯粉版的就把所有原料全部混合，揉成光滑的面团即可。
步骤2/12 点击查看大图
紫薯蒸熟，捣成泥，冷却至不烫手。
步骤3/12 点击查看大图
把酵母和白砂糖倒入面粉混合一下，加入紫薯泥和牛奶，揉成光滑的面团。牛奶别太多，免得面团太湿，牛奶少了可以再加。
步骤4/12 点击查看大图
盖块保鲜膜，发酵至面团变成原来的两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦。
步骤5/12 点击查看大图
发好的面团进行排气，把面团中的气泡排出。
步骤6/12 点击查看大图
面团均分成80克左右一个，每80克面团切成六份，其中一份较小做花蕊，其余等分做花瓣。（我是15g度5片小的7g）
步骤7/12 点击查看大图
五份等分的面团擀成面皮，小的一份搓成两头尖中间粗的形状。
步骤8/12 点击查看大图
挨个叠好，把较小的面团滚成梭形，放在面片上
步骤9/12 点击查看大图
从下向上，也就是靠近自己的一端，把面片一起卷起成柱状，然后从中间拧断或切断，就成了两朵玫瑰花。
步骤10/12 点击查看大图
玫瑰花底部捏紧
步骤11/12 点击查看大图
做好的玫瑰花放入笼屉，醒十五分钟，然后大火蒸十五分钟左右即可。盖子上有孔的记得用湿毛巾把孔盖上。
最后一步点击查看大图
美好的事物总是要拍照纪念一下的，你说对不对

小贴士

夏天在给馒头做造型时可以把分割好的面团放进冷藏减缓发酵速度，做好造型的玫瑰花也可以冷藏，待全部做完后再取出一起放笼屉里醒发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-07

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