藕粉桂花糕
在 若谷和小伙伴的交流会 上,Sam君做了一份藕粉桂花糕给大家,软糯Q弹,不粘手不粘牙,妹子(chi huo)们一致催促我快点分享这份方子,这就来了,妹子(chi huo)们还不快快收藏起来?
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步骤1/8
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准备三个容器,将以上材料按克数混合至光滑无颗粒。
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步骤2/8
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搅拌同时,烧一锅水待命。
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步骤3/8
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水开之后,架上蒸架,往盘中倒入第一杯混合粉水。
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步骤4/8
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等待第一层藕粉粉红熟透之后,重复上一步,倒入第二杯,以此类推,之后再倒入第三杯。
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步骤5/8
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三层蒸熟之后,隔着布或者戴手套将盘子拿出倒扣,取出藕粉糕。PS:盘子在上笼之前,需要先抹一层油,或者像图中一样用保鲜膜包裹一层,方便此刻脱模。
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步骤6/8
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用餐刀切成想要的形状。PS:请注意旁边的白碗,里面是凉水,每切一次,用凉水抹一遍刀身,可有效防止粘刀。
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步骤7/8
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如果想切成菱形,可仿照Sam的切法,先切成长条再改刀。
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最后一步
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最后淋上一些桂花糖露或者糖桂花。
1. 盘子在上笼之前,需要先抹一层油,或者像图中一样用保鲜膜包裹一层,方便此刻脱模。
2. 准备一碗凉水,每切一次,用凉水抹一遍刀身,可有效防止粘刀。
3. 只有若谷纯藕粉才能做出如此粉嫩Q弹的藕粉糕!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-07
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