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蔓越莓天使蛋糕的做法

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蔓越莓天使蛋糕

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洁白的天使蛋糕加入红色的蔓越莓干，看着就很漂亮！口感Q弹有韧性，酸酸甜甜的，没有加入油脂，连蛋黄也没有了，吃起来没负担！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蛋白 6个

、

低筋面粉 65g

、

玉米淀粉 10g

、

细砂糖 65g

、

蔓越莓干 50g

、

盐 1g

、

柠檬汁几滴

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有食材。
步骤2/12 点击查看大图
蔓越莓干切碎加入少许淀粉(分量外)搅拌均匀，以防沉底，如果有朗姆酒可以泡一下，增加风味。
步骤3/12 点击查看大图
将蛋白放进无水无油干净的盆里，滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的细砂糖，搅拌打发。
步骤4/12 点击查看大图
打到蛋白起泡细密，加入三分之一的细砂糖。
步骤5/12 点击查看大图
打发至泡泡更细密，加入剩余的糖，继续打发。
步骤6/12 点击查看大图
打发到湿性发泡，提起打蛋头呈弯勾。
步骤7/12 点击查看大图
加入几滴香草精，搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉，盐混合过筛后，再筛入蛋白糊中。
步骤9/12 点击查看大图
倒入准备好的蔓越莓干。
步骤10/12 点击查看大图
用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈搅拌以免蛋白消泡，倒入模具，抹平，用力震两下，把大气泡震出来。
步骤11/12 点击查看大图
预热烤箱160度，烤35分钟左右，怕上色严重，可以加盖锡纸，烤好后取出倒扣放凉脱模。
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切片食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-07

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