水晶粽+的做法

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水晶粽+

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马上就是端午节了，每年这个时候就是包粽子的时候了，不过也有很多不会包粽叶的亲，这个时候就可以做这种了，简单易操作，款式也很新颖，很像现在流行的星冰粽哈

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30-60分钟 | 配菜(中级)

水怡麦芽糖 320克

、

水 150克

、

水晶粉 100克

、

馅料适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将需要的材料准备好
步骤2/14 点击查看大图
将水晶粉倒入干净的面盆中
步骤3/14 点击查看大图
将凉开水倒入
步骤4/14 点击查看大图
用手抽拌匀
步骤5/14 点击查看大图
将水怡倒入
步骤6/14 点击查看大图
用手动混合拌匀，水晶液就做好了，盖上保鲜膜，放入锅中蒸30分钟左右。
步骤7/14 点击查看大图
蒸好之后的水晶皮全体呈现透明的质感，如果四周是透明的，但是中间颜色偏白的话，那就说明还没有蒸好，需要延长蒸的时间。刚蒸好会比较烫，也会有粘性，等稍凉一些，大概60度左右就可以开始包了。
步骤8/14 点击查看大图
将馅料准备好，这里我用的配方是皮50克，馅10克，大家在包的时候，也可以将馅多包一些，皮少一些。
步骤9/14 点击查看大图
温度60度左右，这个时候有点温度，皮也会比较软，封口比较好捏合在一起，如果完全凉透了，也会比较硬，在包的过程中，如果觉得皮凉了比较硬的话，可以再次放入蒸锅蒸热一些。那样皮会再次变软。
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包好之后
步骤11/14 点击查看大图
将棕子模具准备好，将包好的棕子团按入模具中，稍整形成模具的形状
步骤12/14 点击查看大图
然后将另外一半盖上，系上皮筋放入冰箱冷藏2小时以上定型。
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/14

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-07

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