杏酱

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摘杏的季节……老同学带到山里摘杏……大个又甜的吃了……一部分做杏酱很好

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1小时以上 | 配菜(中级)

杏 1000

、

冰糖 200g

、

白砂糖 100g

、

绵白糖 100g

、

柠檬 1个

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
制作杏酱准备材料
步骤2/30 点击查看大图
清洗
步骤3/30 点击查看大图
放盐泡一会儿
步骤4/30 点击查看大图
准备瓶子
步骤5/30 点击查看大图
捞出稍微控水
步骤6/30 点击查看大图
吸油纸吸吸水份
步骤7/30 点击查看大图
准备白糖……冰糖……砂糖……绵白糖
步骤8/30 点击查看大图
冰糖不好化～垫底……想多放冰糖
步骤9/30 点击查看大图
去核掰四瓣……尽量干净健康没用刀切
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一层冰糖放一层杏……撒白砂糖
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继续放去核的杏……撒层绵白糖……绵白糖易化
步骤12/30 点击查看大图
喜欢甜就多放点……我放了400克
步骤13/30 点击查看大图
去核完毕
步骤14/30 点击查看大图
再把糖撒匀
步骤15/30 点击查看大图
放冰箱一夜腌出水份
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准备柠檬
步骤17/30 点击查看大图
早晨把杏肉搅拌倒入不锈钢锅中……开火
步骤18/30 点击查看大图
蒸瓶子消毒
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木铲搅拌……大火煮稀
步骤20/30 点击查看大图
出沫了撇除……
步骤21/30 点击查看大图
继续大火熬制……十五分钟
步骤22/30 点击查看大图
继续搅拌……逐渐变稠……防止糊底
步骤23/30 点击查看大图
逐渐出型
步骤24/30 点击查看大图
大火将尽十二分钟……放入柠檬汁继续熬煮
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颜色很棒
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瓶子消毒完毕
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装瓶
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四罐正好
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出品
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纯天然无添加……

小贴士

营养价值:1. 未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用； 2. 杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康、的细胞无任何毒害；杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高；杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%∼27%、粗脂肪50%∼60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等;杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。杏仁油微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料。

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发布于 2016-06-07

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