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【孔雀公主蛋糕】——COUSS CO-8501出品的做法

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【孔雀公主蛋糕】——COUSS CO-8501出品

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高颜值的孔雀公主蛋糕，这个会舍不得吃的吧！！ by@玉池桃红

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个（带壳约每个60g）

、

细砂糖 90g（30g加蛋黄+60g加蛋白）

、

低筋面粉 90g

、

玉米油 40g

、

水 40g

、

盐 1g

、

柠檬汁数滴

、

淡奶油 600g

、

细糖 48g

、

草莓适量

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，把蛋白和蛋黄分离装入打蛋盆。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄中加入水和30克糖，搅拌均匀后加入玉米油搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀。拌好的面粉非常顺滑。
步骤4/13 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打至起粗泡时加20克细糖。后再分两次加入细糖。打发至有个直的小尖角即可。
步骤5/13 点击查看大图
用三分之一法将蛋白和蛋糊拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
将面糊从高处倒入模具中，用力在桌子上震几下，震出里面的空气。
步骤7/13 点击查看大图
COUSS 85L大烤箱CO-8501，上下火140度预热后模具放入最下层，烘烤60分钟。
步骤8/13 点击查看大图
烤好的蛋糕出炉后震一下，马上倒扣。
步骤9/13 点击查看大图
凉后脱膜，把蛋糕坯分成五片。把奶油抹在蛋糕第一片上，依次抹好五片，最后抹上面和四周，抹平。
步骤10/13 点击查看大图
用蓝色淡奶油抹面，把洗干净的娃娃插入蛋糕里面；用抹面剩下的奶油装入裱花袋子里，挤出娃娃的上衣，最后挤上孔雀的羽毛。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、装蛋白的盆要无水无油。 2、加入面粉拌蛋黄糊时，不要划圈，以免起筋。 3、三分之一法，就是先把三分之一蛋白加入蛋黄糊中，稍拌匀后再倒入蛋白中拌匀。 4、混合面糊时，要切拌和翻拌，不要转圈搅拌哦，以免大量消泡。 5、蛋糕的内馅，可按喜好加入水果，娃娃也可用保鲜膜包一层再从中间放入。 6、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。

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发布于 2016-06-07

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