五香咸肉棕
端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫做“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原,一般是前一天把粽子包好,在夜间煮熟,早晨食用。包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶,广东地区多数用大片的竹叶,统称粽叶。粽子造型各有不同,有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。就口味而言,粽子馅荤素兼具,有甜有咸。北方的粽子以甜味为主,南方的粽子甜少咸多。辅料的内容,则是最能突显地方特色的部分。本人较喜欢粤式粽子,馅料相对丰富一些, 咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、元贝、冬菇、绿豆、叉烧等。最近这几年,端午节都是自己动手包粽子,食材和口味可比较符合家人的喜好,特意多做一些,作为端午节送给亲戚们的礼物。美味一起分享,特别有意思呢~ 特别提醒:这里的分量比较多,可以按比例调整分量。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/23
点击查看大图
糯米洗净后浸泡3小时左右
-
步骤2/23
点击查看大图
绿豆和糯米同步洗净浸泡3小时
-
步骤3/23
点击查看大图
粽叶和绳子洗净后再用开水浸泡1小时至柔软洁净
-
步骤4/23
点击查看大图
烧开适量水,将咸蛋煮熟,捞起过一下冰水或凉水,剥壳时容易一些
-
步骤5/23
点击查看大图
干冬菇洗净后泡软,调入盐、鸡粉、蚝油腌制2小时左右
-
步骤6/23
点击查看大图
五花肉洗净去皮,切成大块,放入大盆中,调入盐、老抽、鸡粉、蚝油搅拌均匀,腌制3小时或半天
-
步骤7/23
点击查看大图
腊肠洗净切块
-
步骤8/23
点击查看大图
将腊肠放入五花肉盆里,遮上盖子、隔水蒸30分钟
-
步骤9/23
点击查看大图
浸泡好的糯米捞起沥干水
-
步骤10/23
点击查看大图
咸蛋去壳,一分为四切开,连蛋白部分也保留起来,这样处理既不浪费,口感特别还美味
-
步骤11/23
点击查看大图
浸泡好的绿豆捞起沥干水,倒入糯米盆里,调入盐、五香粉、鸡粉、蒸肉粉
-
步骤12/23
点击查看大图
充分搅拌均匀,下一步开始制作成品了
-
步骤13/23
点击查看大图
取一片粽叶、折成三角形的漏斗
-
步骤14/23
点击查看大图
依次加一片粽叶,将漏斗扩大,这样才能包下更多食材
-
步骤15/23
点击查看大图
底部舀半勺拌好的糯米,放入五花肉、腊肠、咸蛋、冬菇
-
步骤16/23
点击查看大图
上面再盖一层糯米(即半勺)
-
步骤17/23
点击查看大图
用左手手虎口处把住粽子底部及中间部分,再用多余的粽叶覆盖住糯米,捏紧、缠上绳子,绑好
-
步骤18/23
点击查看大图
用剪刀把多余的粽叶和绳子修剪整齐
-
步骤19/23
点击查看大图
直至全部包好(这里只是一部分)
-
步骤20/23
点击查看大图
放入电压力锅内,填入没过粽子的清水,通电、选择炖牛蹄筋按键,烹调完成解压即可(若没有压力锅可以用煮锅,要放入足量的清水,大火煮开后调成中火煮3小时左右
-
步骤21/23
点击查看大图
成品图
-
步骤22/23
点击查看大图
美味哟
-
最后一步
点击查看大图
五香咸肉棕
煮粽子按实际情况灵活处理,若没有压力锅可以用煮锅,要一次性放入足量的清水,大火煮开后调成中火煮3小时左右即可,糯米至少提前3小时浸泡,时间长些煮起来容易,而且口感软糯。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-06
五香咸肉棕的其他做法
五香咸肉棕的相关分类
五香咸肉棕的相关推荐
-
#童年不同样,美食有花样#鲜肉棕子
283298人看过 -
咸蛋黄栗子肉棕
139231人看过 -
香肉棕子
11749人看过 -
闽南肉棕
21603人看过 -
干菜肉棕
58513人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8753340人看过 -
包粽子(附详细包法)
234807人看过 -
《小炒系列》不下两碗饭算我输,热辣小炒牛肉
242725人看过 -
可爱小熊寿司#快乐宝宝餐#
3064389人看过 -
懒人版自制冰淇淋(完胜哈根达斯)
19646669人看过 -
电饭煲卤牛肉
168706人看过 -
蒜蓉小龙虾尾
4722165人看过