杨枝甘露

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这是一道全家都适合的甜品，现在每个夏天我都会做来给家人品尝。以前很喜欢吃蜜先生的“杨枝甘露”，自从研究出了这个方子后再也没去外面吃过“杨枝甘露”啦，自己动手美味健康又简单。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西米 100g

、

切好的芒果肉 350g

、

椰树椰汁 300g

、

椰浆 150g

、

糖粉或细砂糖 35g

、

西柚半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材，可以先把慕斯杯清洗干净晾干，椰汁和椰浆还有芒果都要先放进冰箱冷藏，这样才能做出冰凉美味的杨枝甘露。
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煮好西米，放进冰箱冷藏备用。
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提前把西柚果肉剥好放冰箱备用
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把芒果肉切好，大概700克的芒果可以切出350-400克左右的果肉。
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把椰浆和椰树椰汁还有糖按比例倒进干净的打蛋盆中搅拌一会，至糖溶化。
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把切好的芒果肉先放进搅拌机里
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接着倒入准备好的椰椰汁混合液，盖上盖子开始搅拌
步骤8/13 点击查看大图
大概一分钟左右，打开盖子看一下，搅拌成这样略微浓稠的糊状即可。有的芒果比较甜，有的比较酸，所以杨枝甘露浆打好以后可以先用勺子盛一点点到碗里试一下，如果感觉不够甜，可以再加入一些糖粉或细砂糖然后盖上盖子再次搅拌一下，调到口感和甜度最好。如果加细砂糖要多搅拌一下大概半分钟，如果是糖粉就只要一下子大概十秒左右。
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先把打好的杨枝甘露倒入盆中，接着到入冰好的西米露，用手动蛋抽搅拌均匀。
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搅拌均匀后美味的杨枝甘露就做好啦。喜欢吃多一点的西柚果粒的话可以在这个时候先放一些进去搅拌。
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装杯并装饰上芒果肉和西柚果粒
步骤12/13 点击查看大图
最后装饰上薄荷叶就可以啦。
最后一步点击查看大图
美味诱人颜值还高的杨枝甘露就做好啦。

小贴士

还有这个方子里我用的是椰汁椰浆混合液，因为我自己做过很多次，也做过很多种，觉得用椰汁加椰浆调出来的味道和口感最好，最清爽美味。如果买不到椰浆的话就直接加椰汁，味道也不错，只是没有这么浓郁。按这个分量的材料，放慕斯杯的话，我每次都大概能做10杯左右。还有芒果肉多一点也没有关系，按照我的经验，大概700克左右的芒果可以切出350-400克的果肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-06

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