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潮汕双拼粽子的做法

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潮汕双拼粽子

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一半咸一半甜，不用纠结粽子吃甜？吃咸？

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

糯米 5kg

、

银杏 500g

、

咸蛋黄 50个

、

日本北海元贝干 8个

、

虾皮 500g

、

鲜扇贝 50只

、

乌豆沙 500g

、

广式腊肠 3条

、

香菇 15个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
提前一天准备工作：糯米提前泡一夜；五花肉提前一天用腐乳汁，五香粉，糖腌制；银杏果，切开去芯，浸泡去苦。
步骤2/5 点击查看大图
把元贝干和虾皮原汁倒入糯米，元贝撕丝和虾皮下锅略炒，泡发过香菇和腊肠切碎炒下，这样更香。银杏果用猪油加白糖小火炒熟。竹叶用热水洗干净，再用温水＋油洗，增加韧性。
步骤3/5 点击查看大图
把加过元贝干原汁生糯米放入锅，用酱油4汤勺，蚝油2汤勺兑半碗水调匀，同时拌入炒过元贝，虾皮，香菇，腊肠，一起翻炒7很熟。如果觉得饭太多，炒起来有难度直接放入电饭锅煮也可以。
步骤4/5 点击查看大图
开始包粽子啦！一层一层叠起来，底部乌豆沙＋银杏果＋糯米饭＋五花肉＋咸蛋黄＋鲜扇贝。
最后一步点击查看大图
不是专业包粽子，包得不好看，关键好吃

小贴士

这单食材可以做50个粽子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-06

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