豉汁蒸凤爪|美食台
鸡爪经过油炸和蒸制,酥软的轻轻一吸就脱骨。再加上豉汁的调味,咸辣开胃。今天我们就邀请了烹饪达人林琪来做一份豉汁蒸凤爪。
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步骤1/9
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剪去鸡爪指尖,切成两半;
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步骤2/9
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水沸后放入鸡爪,煮3分钟;捞出,吸干水分;
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步骤3/9
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淋老抽上色;
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步骤4/9
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起油8成热,炸3分钟;
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步骤5/9
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捞出后,放冰水激起皱皮;
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步骤6/9
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调制豉汁: 生抽、料酒、蒜蓉、盐、糖、芝麻油、胡椒粉、黑豆豉、淀粉
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步骤7/9
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放入花生、豉汁,腌45分钟;
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步骤8/9
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放椒圈,大火蒸30分钟;
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最后一步
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装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-06
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