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热狗面包——COUSS CM-1200厨师机出品的做法

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热狗面包——COUSS CM-1200厨师机出品

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十年磨剑为一搏，六月试锋现真我， 2016的高考、中考烧脑战来袭，童鞋们准备好应战了吗？这可能是决定未来人生的一个转折点，脑力用得上，营养更要跟得上，这时怎么少得了一款能量满满的热狗面包！这款充满活力的热狗面包，外表焦脆，里面的香肠健康好吃，搭配牛奶或豆浆，成为一道充满能量的营养早餐。COUSS CM-1200厨师机，1200W，轻松搞定面团，快速出膜，营养早餐做起来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 400g

、

细砂糖 60g

、

鸡蛋 1个(去壳52g)

、

奶粉 20克

、

盐 5克

、

黄油 40克

、

酵母 4g

、

牛奶 ±210g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/12 点击查看大图
把除黄油外的所有材料加入厨师机CM-1200搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
步骤3/12 点击查看大图
面团表面较光滑后加入软化的黄油。续揉面至扩展阶段，面团拉伸性较好。
步骤4/12 点击查看大图
面团发酵箱CF-3500，选择28度，时间设为50分钟，进行基础发酵至2.5倍大。
步骤5/12 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，分成约60g一个，滚圆后醒发15分钟。
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取醒好的面团，稍按压排出大的气泡后擀成长条状，翻面，从上而下卷起来捏紧接口。排入CM-720不粘烤盘。
步骤7/12 点击查看大图
烤盘放入发酵箱进行二次发酵，约20分钟。
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发酵好的面团刷上全蛋液，放上白芝麻。
步骤9/12 点击查看大图
CO-8501烤箱，上火180下火160度，预热后放入下层，烘烤约18分钟。
步骤10/12 点击查看大图
面包出炉放网架上冷却，金黄的颜色相当诱人吧，直接吃或者做成热狗汉堡都相当不错呢。
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1、因面粉吸水性不同，液体材料请不要一次性加入，视面团状态酌情增减。 2、面团在发酵时，水盒都放入热水，增加湿度以利于发酵。 3、卷制时不要卷得太紧，接口处要捏紧稍搓一下，以免烘烤时胀开。 4、烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际适当调整。如面包上色过深，请盖锡纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-06

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