迷迭香：芹菜炒千张
ღ 第一次看菜谱里写的“千张”这东西的时候，整个一懵逼脸。于是上网查了一下，发现这不是我平时吃的豆腐皮吗？千张，是一般安徽、湖北地区的叫法，苏北地区称为百叶，北方的一些地方又叫豆腐皮 。再搜索了一下豆腐皮，于是便豁然开朗了，原来全国各地的叫法都不一样啊，豆腐皮、豆皮、腐皮、油皮、腐竹、千张、百叶、豆笋、干豆腐... ღ 今天是芹菜炒千张，你们家管千张叫什么呢？
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步骤1/9
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芹菜、千张、蒜等备料
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步骤2/9
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芹菜去叶切段
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步骤3/9
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千张切条，蒜切片
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步骤4/9
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千张热水焯水后盛出备用
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步骤5/9
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锅中热油，爆香蒜片后倒入芹菜
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步骤6/9
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芹菜炒至断生时倒入千张
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步骤7/9
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加入一勺生抽翻炒均匀
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步骤8/9
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出锅前加盐
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最后一步
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完成
千张焯水可以去掉豆腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-06
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