牛奶吐司
牛奶吐司虽然看上去有点单调, 但咬下去稍有嚼劲, 渗入面包内的黄油与砂糖的甘醇口感相辅相成, 不仅如此, 它还是美食中的百搭, 你可以简简单单拌点芝士、酸奶, 也可以夹着火腿、鸡蛋做成美味的三明治, 甚至搭配你喜欢的鱼肉, 构成一款味美可口的时尚餐包。
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步骤1/17
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准备好所有材料。
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步骤2/17
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把除黄油外的所有材料加入厨师机搅拌桶。开启1档揉成面团后转3档继续揉面。
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步骤3/17
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当揉至面团表面较光滑,加入软化的黄油,继续用3档揉面。
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步骤4/17
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面团揉至扩展阶段,拉伸性较好,能出较细腻的膜后停止揉面,面团取出整圆入盆中。
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步骤5/17
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发酵箱,选择30度,设定60分钟,进行基础发酵约2倍大。
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步骤6/17
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面团取出排气,分成6等份,滚圆醒发15分钟。
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步骤7/17
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取醒好的面团,擀成长条状面片后翻面。
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步骤8/17
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从上而下卷紧,
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步骤9/17
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收口朝下排入土司盒。
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步骤10/17
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烤箱,选择发酵档,设定50分钟,进行二次发酵,面团长到土司盒9分满的时候取出。
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步骤11/17
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表面均匀的刷上蛋液。
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步骤12/17
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烤箱,上火160度,下火180度,预热后放入烤网倒数第二层,烘烤约35分钟。
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步骤13/17
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烘烤完成,出炉后立即脱模至冷却架上冷却。
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步骤14/17
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成品
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1、 以上材料为2个450克土司模的量。
2、 液体不要一次全加入,看面团状况,酌情增减。如牛奶要换成水,请减少10%-15%的量。
3、 因各烤箱温度性能不同,烘烤中途可视上色情况加盖锡纸。
4、 烘烤的温度和时间仅供参与,请按实际情况适当调整。
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发布于 2016-06-06
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