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烫面蒸饺的做法

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烫面蒸饺

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉一斤

、

白菜半颗

、

葱，姜适量

、

生抽，老抽适量

、

香油适量

、

开水适量

、

盐适量

、

风筝牌特一份 600g

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉用微微加热的淘米水清洗，再用清水冲赶紧
步骤2/8 点击查看大图
用绞肉机将洗干净的肉饺绞碎，我不喜欢太泥，所以绞的时间短，带颗粒
步骤3/8 点击查看大图
白菜剁碎，加少许盐，腌制片刻，将水攥干净
步骤4/8 点击查看大图
葱姜根据喜好决定量，我的都加的多一点，这样去腥，用绞肉机绞碎
步骤5/8 点击查看大图
将上面准备好的食材放在一起，加入盐，花椒，生抽，老抽，香油，量可以自己控制，我不喜欢肉馅太白，所以老抽加的多一些
步骤6/8 点击查看大图
将水烧开，稍稍放置一会儿，放到手伸进去还会烫就可以。(注意水不能太冷，冷了皮就会发脆)然后将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，待手放进去不烫时揉成面团，精致20分钟
步骤7/8 点击查看大图
可以包成自己喜欢的形状，我只会这种简单的，然后大火将水烧开，转中火蒸20分钟
最后一步点击查看大图
出锅啦，可以用醋，辣椒油，蒜泥拌成蘸酱，很好吃，因为做的太多了，吃了好几顿，第二天蒸一下再吃还是很香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-06

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